导语：番茄酱是家庭厨房中不可或缺的调味品，无论是炒菜、炖汤还是做披萨，番茄酱都能为美食增添独特的风味。市售的番茄酱虽然方便，但往往含有添加剂，自制番茄酱既健康又美味。下面，我将为大家带来一个简单易学的自制番茄酱视频教程，让你在家轻松制作出美味可口的番茄酱。
一、制作材料
1. 番茄：500克（根据个人口味增减）
2. 番茄酱调料：冰糖、盐、醋、橄榄油、蒜、葱、姜适量
3. 研磨机或搅拌机
4. 不粘锅或炒锅
5. 玻璃瓶或陶瓷罐（用于储存番茄酱）
二、制作步骤
1. 准备材料：将番茄洗净，切成小块；蒜、葱、姜分别切成末。
2. 炒制番茄：在锅中倒入适量橄榄油，加入蒜末、葱末、姜末炒香。
3. 加入番茄块：将切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀。
4. 炖煮番茄：加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，待番茄煮至软烂。
5. 研磨或搅拌：将炖煮好的番茄倒入研磨机或搅拌机中，搅拌成细腻的番茄酱。
6. 调味：在搅拌好的番茄酱中加入适量的冰糖、盐、醋，搅拌均匀。
7. 煮沸：将调味好的番茄酱倒入锅中，大火煮沸。
8. 收汁：转小火，边煮边搅拌，直至番茄酱变得浓稠。
9. 储存：将煮好的番茄酱倒入玻璃瓶或陶瓷罐中，密封保存。
三、小贴士
1. 番茄的成熟度：选择成熟度适中的番茄，过生或过熟都会影响番茄酱的口感。
2. 炖煮时间：炖煮时间根据个人口味和番茄的软硬程度而定，一般30分钟左右即可。
3. 调味品：根据个人口味添加适量的调味品，如五香粉、辣椒粉等。
4. 储存：自制番茄酱最好在冷藏条件下储存，保质期约为1个月。